Hauv Suav Teb thiab Nyij Pooj, tshuaj yej tsis yog cov haus uas tuaj yeem rhuav tshem koj qhov nqhis dej. Cov tshuaj yej ceremony hauv cov xeev no yog tag nrho cov kos duab uas tau muaj nyob rau ntau, ntau pua xyoo. Cov txheej txheem ntawm brewing tshuaj yej thiab tom qab ntawd haus nws yog qhov tsis txaus ntseeg. Cov kev ua yeeb yaj kiab yog qhov zoo rau coj los so ntawm lub hnub txhawj xeeb thiab sib txuas lus nrog tus neeg hlub. Hauv lub cim nco txog no, txhua yam yog qhov tseem ceeb: hom tshuaj yej thiab dej ntim zoo, lub sijhawm tawg thiab cov tais diav siv.
Nws yog qhov tsim nyog
- tshuaj yej,
- hwj kais thiab khob,
- brewing dej.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Raws li Suav, nws zoo dua siv cov teapots me me ua los ntawm cov av nplaum rau brewing tshuaj yej, txij li hauv lawv cov tshuaj yej tuaj yeem qhia tau zoo tshaj plaws rau nws tus yam ntxwv. Nws yog qhov zoo dua los xaiv lub khob me me nrog lub ntsej muag dawb. Qhov no yuav pab txiav txim lub zog ntawm cov tshuaj yej brew los ntawm nws cov xim. Hauv Suav lub koob tsheej, tshwj xeeb khub tshuaj yej siv (lub khob siab hu ua wensiabei, thiab lub khob haus hu ua chabei).
Cov dej rau brewing yuav tsum huv thiab tshiab (dej caij nplooj ntoos hlav yog qhov zoo tshaj plaws), thiab nws qhov kub nyob ntawm hom tshuaj yej. Rau ntsuab tshuaj yej, nws yog li ntawm 85 - 90 °, thiab rau cov tshuaj yej dub, nws yuav tsum nyob ze rau ntawm qhov kub npau npau.
Kauj ruam 2
Preheat lub teapot thiab khob ua ntej. Qhov no yog qhov tsim nyog kom muaj cov roj tseem ceeb uas muaj nyob hauv cov tshuaj yej nplooj mus nthuav dav hauv lawv qhov dav. Tom qab ntawd cov tshuaj yej yuav ua cov ntxhiab ntau dua thiab nplua nuj hauv kev saj.
Kauj ruam 3
Muab cov tshuaj yej nplooj tso rau hauv kettle. Nws ntau npaum li cas nyob ntawm ntau yam, ntawm yuav ua li cas nruj cov nplooj tau kuav los tiag, ntawm fermentation ntawm cov tshuaj yej. Co cov tshuaj yej nplooj tawm ob peb zaug ua ntej ntxiv rau. Tso dej hauv cov tshuaj yej nplooj. Koj tuaj yeem sau lub laujkaub ib feem peb lossis peb lub hlis. Txhua yam rov nyob ntawm hom tshuaj yej. Txoj kev lis ntshav tau txais tom qab thawj zaug ua tsis yog cawv - nws yog qhov yuav tsum tau ntxuav ntawm hmoov av ntawm cov tshuaj yej nplooj, nrog rau sov so cov tais diav dua.
Kauj ruam 4
Rov ntim cov tshuaj yej tawm zaum ob zaug. Thiab cia nws brew. Lub sijhawm brewing yog li ntawm 1 txog 10 feeb. Tom qab ntawd ncuav cov tshuaj yej rau hauv wengsiabei txog peb ntu, sab saum toj nws nruj nreem nrog lub khob thib ob, thiab tig mus. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem txaus siab saj thiab aroma ntawm dej haus. Lawv haus nws maj mam, hauv me me sips thiab ib txwm kub.
Kauj ruam 5
Tom qab koj haus koj thawj khob, koj tuaj yeem ntxiv dej thiab npias cov tshuaj yej dua. Qhov no tuaj yeem ua tiav kom txog thaum lub khob poob nws cov saj thiab tsw qab. Feem ntau ib qho ntawm cov tshuaj yej nplooj yog txaus rau peb mus rau plaub brews.
